福鼎市龍安中學2021年食品安全教育

食以安為先，學生食安，先中之“先”。學生在校期間的飲食安全牽動著家長的心，也一直是社會關注的焦點。

選購食品要注意

1、到正規商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”(無廠名廠址、無出廠合格證、無保質期)食品。

2、購買正規廠家生產的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。

3、仔細查看產品標簽。食品標簽中必須標注：食品名稱、配料表、凈含量及固形物含量、廠名、批號、日期標志等，不買標簽不規范的產品。

4、食品是否適合自己食用。

5、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學，是商家利益的體現。

6、購買散裝食品時，要注意經營者的衛生狀況，注意有無健康證，衛生合格證等相關證照，有無防蠅防塵設施。

飲食衛生習慣要養成

1、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經常飲用不利于青少年的健康。

2、養成良好的衛生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播。

3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農藥中毒。

4、選擇食品時，要注意食品的生產日期、保質期，分清食品保質期和保存期。保質期指最佳食用期，是指標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限，在一定時間內食品依然可以食用。保存期指推薦最后食用日期，是標簽指明的貯存條件下，預計的終止食用日期，超過保存期的食品不宜食用。

5、及時處理家中發霉變質、污穢不潔、超過保質期的食品。節儉是一種美德，但不要讓節儉危害健康。

6、不吃無衛生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺。

7、不吃無衛生保障的街頭食品。

8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當會產生有毒物質。

食品制作五大要點

1、保持清潔。

拿食品前要洗手，準備食品期間也要經常洗手;便后用洗手液、肥皂洗手;清洗和消毒用于準備食品的所有場所和器具;避免蟲、鼠及其他動物進入廚房和接觸食物。

2、生熟分開。

生鮮肉類、禽類和水產品要與其他食物分開;處理生鮮食物要有專用的器具，如刀具和案板;生熟食物要用不同的器皿盛放，不要生熟混放。

3、完全煮熟。

食物徹底做熟，尤其是禽、肉、蛋和水產品;湯、煲等食物要煮沸，中心溫度至少達70℃;肉類和禽類食物不能帶血絲;熟肉再次加熱要徹底熟透;炸、烤和烘制食物時不要過度烹調，以免產生有害物質。

4、保持食物安全溫度。

熟食在室溫下不得存放2小時以上;所有熟食和易腐爛食物應及時冷藏(最好在5℃以下);熱餐在食用前保持在60℃以上;即使在冰箱中也不可長時間存儲食物。

5、使用安全的水和原料。

挑選新鮮和有益健康的食物;飲用符合安全標準的水;選擇經過安全加工的食品，例如經過低熱消毒的牛奶;水果和蔬菜要洗干凈，尤其是生吃前;不吃超過保存期的食物。

食物中毒的特點

1、中毒者在相近時間內均食用過某種相同的可疑中毒食物，未食用者不發生中毒，停止食用該食物后，發病很快停止。

2、潛伏期較短，發病急劇，病程亦較短。

3、一般無人與人之間的直接傳染。

4、所有中毒者的臨床表現基本相似, 一般表現為急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。

一旦發現食品中毒，或者由于吃下某些食品引起的不適，要立即送醫院就診。