福建省新東方技工學校2021年招生簡章

福建省新東方技工學校是經福建省勞動和人力資源保障廳批準的大型綜合性專業學校，是培養國家中高級烹調師、技師和茶藝、幼兒管理人才的教育基地。學校位于福州市長樂區，占地40余畝，綠樹成蔭，環境優美。

學校現有一支由國家高級技師、技師、中國烹飪名師、一級茶藝技師、“雙師”型教師組成的專業教師隊伍。擁有教職工百余名，常年在校生上千人。

學校擁有標準化教學示范廳、現代化操作大廳、互動式模擬餐廳、西點專業教室、西餐專業教室、西餐廳、多媒體教室等50余間，學校建有配套的學生公寓、餐廳、超市、浴室;同時擁有籃球場、乒乓球場、圖書館、音樂舞蹈室等各類基礎娛樂設施。

學校定期聘請酒店烹飪名師、行業名廚作為外聘教師和客座教授，從根本上保障學校的教學質量。并有計劃的分批輸送部分優秀教師去星級酒店、酒樓實地考察學習深造、積極組織并鼓勵教師參加國際、國內行業大賽，拓寬視野，提高技能，建校以來共獲得國際國內大獎百余項。

學校堅持合作開放辦學的原則，積極與國內大學、企業建立密切聯系，現已有上百家名企酒店達成合作并成立了校企助學金，開設企業定向班，保證學生入學簽訂就業協議，提供多重創就業服務，畢業順利就業。

中餐烹飪方向除學習必需的基礎文化課外，重點學習《烹飪工藝學》、《烹飪工藝美學》、《烹飪營養與衛生》、《中、西點基礎知識》、《餐飲管理》、《烹飪概論》、《烹飪原料學》、《冷菜制作與食品雕刻技術》等專業課程。

實訓采用實景化、理實一體化教學模式，分階段系統學習烹飪基本功專業知識，模擬酒店實景教學，系統學習八大菜系、膳食營養、酒店經營等綜合技能。

同時以餐飲企業的需求為導向，學習高檔花色拼盤、雕刻技術、面點技術，培養具備餐飲行業管理能力、烹飪能力和自主創業能力的高素質復合型人才，能勝任高星級酒店、大中型企業熱菜烹調等工作。

西餐主廚專業

主要學習《西餐工藝學》《西餐原料知識》 《西餐禮儀》等專業知識及基礎文化課、分階段系統學習各式西餐制作，包含西式湯菜、基礎熱菜、歐美流行菜、意大利菜、法餐、日韓料理、東南亞風味、創新融合菜、酒店流行菜、法式甜點等。

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實訓課程，采用理實一體化的場景教學，以培養專業知識豐富、操作技能嫻熟，熟練掌握西餐專業理論知識;掌握歐美各國經典名菜，具備良好的職業素養，具有廚房管理能力和創業能力的西餐主廚、廚師長等為目標。

西點烘焙專業

主要學習《西點工藝學》《西點制作技藝》等專業知識及基礎文化課、分階段系統學習各式西點制作，包含奶油裱花、韓式裱花、翻糖蛋糕、戚風蛋糕、法式甜點、烘焙面包、網紅產品等。

實訓課程，采用理實一體化的場景教學，重點培養學生精通各式西點制作，懂經營善管理，使學生系統掌握工藝理論及操作技能，具備西點各項技能等酒店主要運營品種的制作能力，能勝任高星級酒店甜品烘焙等崗位工作。

茶藝及門店管理專業

茶葉及門店管理專業以中華茶文化為脈絡，縱橫展開茶藝的研習與茶葉的審評研習，且囊括花道、香道、茶點、咖啡調酒、門店經營管理而形成獨有課程體系，旨在培養茶文化工作者、茶企業經驗管理人才、茶葉市場營銷經理等高技能人才。

幼兒教育與健康管理師專業

幼兒教育與健康管理師專業旨在培養幼兒身心發展與健康領域的德、智、體、美全面發展的高素質高技能人才，課程內容涵蓋：美術與手工、膳食營養配餐、形體與禮儀 、中式營養餐、聲樂、舞蹈、書法、烘焙蛋糕、西式簡餐、幼兒園見習等。

幼兒教育與健康管理師專業的就業面非常廣泛，除了常見的幼兒教師，還有健康管理師、營養保健師、兒童早教中心、健康管理公司、托幼機構、月子中心、幼兒運動研發中心等等，擁有廣闊的發展前景。

酒店管理專業

以培養具備酒店基本管理與餐飲服務能力的人才為目標，畢業后能勝任星級賓館、酒店、大型酒樓、餐飲企業用人需求，且具備獨立開店能力。

酒店管理專業是全球十大熱門行業之一，高級酒店管理人才在全球是一直很緊缺的，在國際人才市場上，酒店管理人才也出現供不應求的局面。因此，酒店管理專業的前景十分開闊。

招生對象

招生范圍

學校面向全國招生，不限戶籍，有學習意向，符合入學條件均可報名。

招生對象

年滿14周歲以上具有初中以上文化程度以及熱愛烹飪，大中專班年齡在14-20周歲、短期班21-45周歲，身心健康、思想端正、無傳染性疾病，應、往屆畢業生、退伍軍人均可。

中餐/西點/西餐專業

凡年滿14周歲，應、往屆初高中畢業生(以及中職/高職高專學生)，熱愛烹飪、西點西餐行業并濃厚有興趣，身體健康，具備獨立自主學習能力，零基礎可入學報名。

茶藝/幼兒/酒店管理專業

凡年滿14歲，應、往屆初高中畢業生(以及中職/高職高專學生)，熱愛茶藝、幼兒教育行業并有濃厚興趣，身體健康，具備獨立自主學習能力，零基礎可入學報名。